2016 J&G Cabernet Sauvignon, Goederwacht, Robertson, Sydafrika
  • Billede5

2016 J&G Cabernet Sauvignon, Goederwacht, Robertson, Sydafrika

450,00 DKK

Kasse med 6 flasker

Varekategorier: , ,
000

J & G
Goedverwacht

Drue: Cabernet Sauvignon
Distrikt: Robertson, Sydafrika
Årgang: 2016
Vol: 13,5

Goedverwacht Wine Estate ligger ved den nordlige bred af Breede River nogle kilometer vest for byen Bonnievale, som skylder dalens naturskønhed sit navn. Vingården blev etableret i 1960’erne af Gabriël Hendrik du Toit, en civilingeniør der fulgte sin drøm om en tilværelse som vinbonde ved at købe to vingårde og slå dem sammen til Goedverwacht. Tredje de Toit-generation, Gawie, gik i 2013 med i gårdens drift efter at have bestået eksamen som vinmager ved Stellenbosch Universitet. Jan og Gawie satser også på miljøbevidsthed (BEE certfikat) og etik (WIETA akkreditering) i vinproduktionen. De gyldne silhuetter af tre flyvende fugle symboliserer den blå trane, der tidligere var et hyppigt syn i dalen. En morgen fandt du Toit-familien en skadet traneunge på farmen; pasning og pleje bragte den til hægterne igen, og tranen kunne flyve tilbage til naturen, mens dens minde lever videre i det flotte symbol på etiketten.
Vinen:
Cabernet Sauvignon, trives godt i bakkerne med Karoo lermuld. Det tørre, varme klima kræver kunstvanding fra Breede River, men mindsker til gengæld risikoen for angreb af svampesygdom. Druerne høstes tidligt om morgenen og ligger til udblødning et døgn i en ståltank ved 15 °C. Gæringen, der er overstået på fire døgn, følges af malolaktisk eftergæring de følgende 4-6 uger for at runde vinen af. Til slut modner vinen på nye fade (300 liter) af fransk eg i 12 måneder. Farven i glasset er violet med lys kant. Duften byder på violer, brombær, våd muld og tobak. Den kraftige smag domineres af sorte bær og mørk chokolade med mineralske toner, krydring med vanilje fra egefadet og en rank tanninstruktur som afslutning.
Maden:
J & G Cabernet Sauvignon er vin med masser af smag, der vil stå sig godt sammen med en mørbradbøf med bløde løg og champignoner eller en kraftig gryderet til kolde dage som en paprikakrydret ungarsk gullasch serveret med kartoffelmos.