2016 Franciacorta Brut Satèn, Lo Sparviere, Franciacorta, Italien
  • Franciacorta SATEN 09.2016 kopi (1)

2016 Franciacorta Brut Satèn, Lo Sparviere, Franciacorta, Italien

769,00 DKK

Kasse med 4 flasker 

Varekategorier: , Tags: , ,
000

2016 Franciocorta Brut Satèn, Lo Sparviere, Franciocorta, Italien

I Franciocorta, et frodigt, malerisk landskab i Norditalien, har man dyrket vin siden romertiden
med et ry for høj kvalitet, som har givet distriktet navn. Vingårdene, ”cortes” fra denne region var
nemlig fritaget, ”franca” for at betale kirkeskat; bønderne kunne nøjes med at sende vinprøver til
det lokale kleresi. De senere år har Franciocorta skiftet fra produktion af røde vine til mousserende
vine, der ifølge eksperter hører til blandt Italiens bedste af slagsen. Boble-eventyret blev skudt ind
i 1955 med ønologen Franco Zilianos vurdering af det lokale terroir og klima som perfekt egnet til
at lave mousserende hvidvin. Ejeren af huset Berlucchi lod sig overtale, og i 1961 blev de første
3.000 flasker boblende Franciocorta sendt på markedet med så stor succes, at Berlucchi siden er
blevet Italiens største producent af mousserende vin.
Som i Champagne benytter man druerne Chardonnay og Pinot Noir til at lave vin efter den
traditionelle metode med andengæring på flaske, lagring i længere tid på bundfaldet af døde
gærceller og et CO2-tryk i flasken på 6 atm. I 1995 fik Franciocorta appellationen D.O.C.G., som er
Italiens fornemste klassifikation for kvalitetsvin og den årlige produktion har nu passeret 10
millioner flasker. Franciocorta DOCG omfatter 19 kommuner i Brescia-provinsen midt i Lombardiet
syd for bjergsøen Lago d’Iseo mellem Milano og Gardasøen. Det lunere klima i Lombardiet giver
blødere, mindre syreholdige vine med mere frugtfylde end champagne.
En flot, nyrestaureret ejendom i Monticelli Brusati huser Azienda Agricola Lo Sparviere, der er ejet
af Gussalli Beretta familien. Lo Sparvieres 60 ha vinmarker ligger dels omkring vingården, dels i
nabokommunen Provaglio D’Iseo.
Betegnelsen Satèn, det italienske ord for silke, dækker over en Franciacorta-kategori, der ved
nedjustering af sukkertilsætningen før vinens andengæring giver en vintype med et mindre tryk
(under 5 atm.) end standard-Franciocorta. Satén laves udelukkende som en tør vin (brut), hvor
omhyggelig selektion af basisvinene, det lavere tryk og minimum 24 måneders flaskelagring på
bundfaldet giver en mousserende vin med blidere, silkeagtig fremtoning. Lo Spavieres Satèn er
lavet på 100% Chardonnay fra gårdens yngste vinmarker med en årlig produktion på 20.000
flasker.

Vinen
Vinen i glasset har en lysende, grøn tone med et brusende væld af bittesmå bobler. Den
blomstrende bouquet byder på en generøs palet af citrus, grønne æbler og jasmin. Den friske, let
syrlige smag har blide toner af mandler, kiwi og lime med en diskret æblekernebitterhed og en
sprød syre i afslutningen. Et vellykket eksempel på Franciocorta, Italiens svar på champagne.
Tips til servering
Lo Sparviere Franciocorta er selvskreven i glasset til Dronningens nytårstale. Den boblende vin
løfter stemningen og glider let ned, så hav nogle flasker i reserve og fortsæt med vinen til
nytårsmenuens forret med fisk eller skaldyr.