2015 Wedge, Pinotage, Babylon’s Peak, Paardeberg Mountain, Sydafrika


Babylon’s Peak er altid et besøg værd. Det er topkvaliteter,
der arbejdes med på den smukke sydafrikanske vingård.
Det er en stræben efter det bedste. Store ambitioner ned
til mindste detalje. Det gælder på marken i kældrene
og til sidst i smagerummet.

Det er bare at læne sig tilbage og nyde. Der er ikke så meget man kan blive uenige om. Det vil sige, vi havde en voldsom diskussion om navnet på den Pinotage, som vi havde bestemt os til at købe. ”Wedge” hed den, og de forventede at vi vidste, hvad det betød. Da vi ikke umiddelbar forstod deres udlægning gentog de langsomt og lidt højere: ”Wedge er når to bølger støder sammen og skaber en større bølge, der kan surfes på”.

Når det forvirrede os, er det fordi vi troede at en wedge,
var noget man havde i goldbagen, og som man brugte når bolden skulle kort og højt og med en vis præcision. Når man googler navnet er det også den forklaring man får, men når
det kommer til stykket, er det jo ligegyldig. Det vigtige
er vinen og den oplevelse, man får når den skænkes i glasset.

Det er en vin på Sydafrikas nationaldrue Zinfandel. Moden
med masser af velsmag. Familien på Babylon’s Peak er stolte over resultatet. Det er fjerde generation der er i gang nu. Stephan Basson hedder han og han har haft ansvaret siden 2003. Men hele familien er med i processen. Hver af dem har deres ansvarsområde, og det ser ud til at virke efter hensigten.

Zinfandel’en til denne vin kommer fra en mark,
hvor gennemsnitsalderen på stokkene er over 30 år.
Stokkene er ikke bundet op, men står som buske .
Vinmarkens navn er ”Bobbjaanklip” som kan oversættes
til ”abernes klippe”. Markerne ligger allerøverst på klippen,
og angribes i høstperioden ofte af store abe-flokke,
der stjæler druerne.

Babylon’s Peak har de fleste af deres marker liggende høj,
hvor nætterne er kølige. Vinstokkene står i granit jord. Babylon’s Peak har været pioner i Swartland og er kendt
for at lave vine ned ”Rhône-stil”. De har 350 hk med vin.
70% er rødvin og 30% er hvid.

Babylon’s Peak hører til de vinmagere, der har lært
at tæmme den voldsomme Pinotage. Den er blevet
stueren. Garvesyren er dæmpet og frugten fint integreret. Denne udgave er elegant med international klasse.


Tips til servering
Nyd den af store glas. Perfekt til krydrede kødretter.
Vinder ved en hurtig omhældning.