2015 Castello di Radda, Granbruno, Toscana, Italien


Det eksklusive italienske vinhus Agricole Gussalli
Beretta har adresse i Lombardiet, hvor de blandt
andet har en fornem produktion af tørre hvide vine.
De omtales som nogle af de bedste i Italien. Bag står
familien Gussalli Beretta. De har gennem årene købt
op i andre dele af støvlelandet, når de har hørt,
set og smagt, at der gemmer sig uudnyttede
muligheder for noget stort.

Sådan kom det kendte Chianti hus Castello di Radda
under familiens beskyttende vinger. Nye ideer, nye
metoder og en velpolstret tegnebog bragte hurtigt den generelle kvalitet i vejret.

De fleste Chianti-huse, udbyder flere forskellige kvalitetsniveauer. Vi smagte dem alle og var meget tilfredse med
deres GranBruno, som på en fin måde viser, hvad der
er muligt i det smukke Toscana.

Man mødes af et mildt og venligt klima, der på forunderlig vis
bibringer en let genkendelig elegance til vinen. Jordens
sammensætning af kalk og grus er også en vigtig faktor.
Og så selvfølgelig druerne og deres blandingsforhold.
Sangiovese udgør 60%, og de er høstet fra Castello
di Radda’s unge Classico-vinstokke. De bidrager med
friskhed og masser af sprød frugt. Sangiovese blander
sig fint med 40% Merlot, der er med til at give vinen
en international karakter.

Merlot’en høstet fra slottes køligste vinmarker. Man sikrer
sig, at druerne er tilpas modne, når de bringes til pressen.
Det er vigtigt for at bevare den bløde, runde frugt, som
Merlot er kendt for.

Den alkoholiske gæring foretages på små rustfrie tanke.
Skallerne får lov at ligge sammen med den unge vin
i 10 dage. Lagringen foretages delvis på ståltanke
og delvis på store træfade. Aftapningen sker på vingården
den sommer, der følger høsten.

I glasset charmerer vinen med sin intense og blanke rubykulør.
Næsen er saftig frugtig med noter af rød frugt og grøn peber.
Smagen er blød med en fin fylde.


Tips til servering
Den er perfekt til al mad, fortæller man på slottet.
Serveres den til hvidvinsretter, skal den være nogle
grader under stuetemperatur. Det klarer et køleskab.
Det kan vinen nemt tåle. Den er ikke så sensibel,
som man tror.